Nettoyer les gousses d'ail (enlever le germe) (blanchir avant ou non).
Déposer dans un pot de confiture qui pourra se fermer hermétiquement.
Ajouter : 2 branches de thym, une pincée de piment, une rondelle épaisse de citron au-dessus (ou d'autres épices en fonction des goûts de chacun).
Recouvrir d'huile d'olive.
Laisser au frigidaire et consommer une petite semaine plus tard (se garde plusieurs semaines).
Excellent pour l'apéritif (à croquer) ou à utiliser en cuisine en fonction des besoins.

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