500g de farine

200g de sucre semoule

250g de beurre en pommade

250g de poudre d'amande

150 g d’écorces d’orange confites

2 œufs (voire 3)

1 c à c de cannelle

1 zeste d'orange

Dorure

 

Mélanger tous les ingrédients

Au départ mettre 2 œufs, si la pâte n’est pas souple en ajouter un troisième.

Etaler la pâte entre 2 couches de papier transparent et au frigidaire jusqu’au lendemain (épaisseur environ ½ cm)

Le lendemain, découper à l’emporte-pièce, dorer et mettre au four à 170° environ pendant 10 mn (à surveiller).

Lorsqu’ils sont froids décorer, mais ces bredele sont traditionnellement uniquement dorés à l’œuf).

IMG_4604