samedi 24 janvier

Citrons façon orangettes

Les citrons façon orangettes sont à prevoir pour agrémenter les desserts et autres cakes.... J'ai fait cette recette au thermomix mais on peut la réaliser de façon classique (le Thermomix est plus rapide et plus pratique). 3 citrons 1 litre d'eau Sucre On pèle à vif les citrons et on taille les pelures en lamelles. Dans le thermomix : eau + lamelles de citrons : 100°, 20 mn, sens inverse et mijotage. on verse le tout dans une passoire et on égoute. Dans le thermomix : on met la balance en route avant de verser les pelures... [Lire la suite]
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dimanche 04 janvier

Pâte feuilletée joliment montée

Pour bien laisser monter la pâte feuilletée, la laisser au frais avant cuisson jusqu'au dernier moment.
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dimanche 04 janvier

La galette des rois - L'Epiphanie

L’Epiphanie est fêtée le 06 janvier et fait référence à 3 événements : La présentation de Jésus aux Rois Mages, le premier miracle des noces de Cana, la date de baptême du Christ. Celle ou celui qui trouve dans sa part de gâteau la fève, est élue reine ou roi pour la journée.  Une part de galette, appelée « part du Bon Dieu », « part de la Vierge » ou « part du pauvre » était jadis réservée au premier pauvre se présentant au logis. Pour certains, la galette représente le soleil puisque l'Epiphanie se situe au moment où les... [Lire la suite]
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jeudi 01 janvier

Bretzel du Nouvel An

Bonne année 2015 avec le Bretzel du Nouvel An Le bretzel est le cadeau rituel de la nuit de la Saint Sylvestre. Le 1er de l'an, les parrains et marraines offrent un Bretzel brioché orné d'un ruban rouge à leurs filleuls lorsque ceux-ci venaient leur présenter les voeux. Chacun arrache un morceau en faisant un voeu. Je n'avais plus de ruban rouge, j'ai utilisé du jaune.... la tradition reste.     Recette Thermomix mais peut être facilement adaptée. Dans le bol : 2 gobelets de lait, 1 pincée de sel, 120g de... [Lire la suite]
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