500 g de farine
1/2 verre de sucre
75 g de beurre
1/2 paquet levure de boulanger (à délayer dans un peu de lait tiède)
1/4 litre de lait
Sel
1 œufs
Facultatif : une larme d'eau de vie et des zestes d'orange ou de citron.
Pétrir une boule avec tous les ingrédients et laisser monter la pâte.
Pétrir une seconde fois et laisser reposer encore un heure.
Couper les beignets et les laisser reposer encore une fois une heure.
Passer à la friture et arroser de sucre
Astuce pour que les beignets ne boivent pas trop l'huile de la friteuse : ajouter une larme d'eau de vie à la pâte.
