dimanche 14 décembre

La série des Bredele de Noël Les Schwobebredele

500g de farine 200g de sucre semoule 250g de beurre en pommade 250g de poudre d'amande 150 g d’écorces d’orange confites 2 œufs (voire 3) 1 c à c de cannelle 1 zeste d'orange Dorure   Mélanger tous les ingrédients Au départ mettre 2 œufs, si la pâte n’est pas souple en ajouter un troisième. Etaler la pâte entre 2 couches de papier transparent et au frigidaire jusqu’au lendemain (épaisseur environ ½ cm) Le lendemain, découper à l’emporte-pièce, dorer et mettre au four à 170° environ pendant 10 mn (à surveiller). ... [Lire la suite]
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mardi 25 novembre

La série des Bredele de Noël Les nids de guêpes

Nids de Guêpes 100g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs (environ 90g de blancs d’œufs) 250 g d’amandes (mélange d’amandes effilées et/ou émincées) 100g de chocolat râpé (on peut les faire également sans chocolat) Une pincée de sel   Faire légèrement blondir à sec les amandes dans une poêle ou au four et laisser refroidir. Battre les blancs en neige bien ferme (avec la pincée de sel) (pour le Thermomix on installe le fouet) Ajouter : sucre, amandes et chocolat   Déposer des petits tas sur une plaque recouverte... [Lire la suite]
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lundi 24 novembre

La série des Bredele de Noël Anis bredele

Anis bredele   200 g sucre en poudre 3 œufs 15 g anis en grains 250 g farine   Battre au fouet le sucre et les œufs assez longtemps (20 à 30 mn) Ajouter l’anis Pour ma part je change de fouet pour le Kenwood, je passe au batteur K, pour le thermomix, j’enlève le fouet. On incorpore la farine Je mets la pâte dans une poche à douille (lisse) Sur une plaque recouverte de papier cuisson je fais des petits gâteaux ronds Je laisse sécher les gâteaux jusqu’au lendemain.   Préchauffer le four à environ 130° ... [Lire la suite]
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samedi 17 novembre

BREDELE SALES pour l'apéritif

Mélanger 150g de farine, 125g de beurre, 1 œuf entier, une bonne cuillère à café de levure chimique, une bonne pincée de sel. Variantes : ajouter à la pâte du gruyère râpé (même poids que le beurre), du poivre, de la noix de muscade, de la girofle en poudre etc….. Laisser reposer la pâte une petite heure au frigidaire. Il est possible de doubler ou plus les quantités, faire des petites boules et les mettre au congélateur pour de futures utilisations (invités de dernière minute). Etaler la pâte, couper à l'emporte pièces Poser les... [Lire la suite]
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