jeudi 31 janvier

Saucisson brioché à la saucisse de Morteau

1 saucisse de morteau Pâte à brioche (au thermomix ou pas) 40 g de levure fraîche 300 g de lait 600 g de farine 55 50 g de beurre en morceaux 35 g de sucre en poudre 2 c à café rase de sel fin Dorure à l’oeuf   Dans le bol du thermomix : lait, levure émiettée : 1 mn 50° vitesse 2. Ajouter Farine, beurre, sucre en poudre en mettant le sel en dernier, pétrir 4 minutes bol fermé fonction épi. Sortir la pâte du bol et la mettre en boule en farinant légèrement la laisser reposer au réfrigérateur un nuit... [Lire la suite]
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jeudi 01 janvier

Bretzel du Nouvel An

Bonne année 2015 avec le Bretzel du Nouvel An Le bretzel est le cadeau rituel de la nuit de la Saint Sylvestre. Le 1er de l'an, les parrains et marraines offrent un Bretzel brioché orné d'un ruban rouge à leurs filleuls lorsque ceux-ci venaient leur présenter les voeux. Chacun arrache un morceau en faisant un voeu. Je n'avais plus de ruban rouge, j'ai utilisé du jaune.... la tradition reste.     Recette Thermomix mais peut être facilement adaptée. Dans le bol : 2 gobelets de lait, 1 pincée de sel, 120g de... [Lire la suite]
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