samedi 24 janvier

Citrons façon orangettes

Les citrons façon orangettes sont à prevoir pour agrémenter les desserts et autres cakes.... J'ai fait cette recette au thermomix mais on peut la réaliser de façon classique (le Thermomix est plus rapide et plus pratique). 3 citrons 1 litre d'eau Sucre On pèle à vif les citrons et on taille les pelures en lamelles. Dans le thermomix : eau + lamelles de citrons : 100°, 20 mn, sens inverse et mijotage. on verse le tout dans une passoire et on égoute. Dans le thermomix : on met la balance en route avant de verser les pelures... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre

LE VIN CHAUD DE MAMY

Pour 8 bouteilles de vin rouge : (Inutile de prendre un vin de qualité mais pas en dessous de 11°)   Un paquet entier de sucre blanc en morceaux (en fin de cuisson à vérifier et corriger c’est en fonction de chacun). 4 verres d'eau ½ bouteille de vin blanc de type Sylvaner ½ verre à vin de schnaps ou tout autre alcool blanc. 6 bâtons de cannelle 6 étoiles d’anis 2 clous de girofle ½ citron coupé en morceaux 4 oranges coupées en tranches épaisses 1 bâton de vanille coupé en deux (racler la gousse avant) ... [Lire la suite]
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lundi 22 novembre

VIN DE CITRONS

10 citrons, 750g de sucre semoule, 2 poignées de sucre candy (mais on peut faire sans), une bouteille d'alcool pour fruits, une gousse de vanille, 6 bouteilles de vin blanc moelleux. Couper au couteau l'écorce de 9 citrons Le dixième citron a été coupé en deux Arroser de 750 g de sucre semoule Une poignée de sucre candy blanc, Une poignée de sucre candy roux Une bouteille d'alcool pour fruits Une gousse de vanille coupée en deux et grattée Retourner le tout à la cuillère en bois 6... [Lire la suite]
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