jeudi 04 décembre

4 décembre : « Quand lou blad vèn bèn, tout vèn bèn ! »

Le 4 décembre, c'est le début réel des fêtes de Noël. Pour le calendrier grégorien : Le 4 décembre on fête Sainte Barbe. Pour le calendrier républicain, c’est le mois frimaire, et, c’était traditionnellement le  « jour du sapin ». Le 4 décembre, jour de la Sainte Barbe, il est de tradition de planter dans trois coupelles, des grains de blé de la récolte précédente et de les faire germer. L'usage des lentilles et des pois-chiches est admis. La coutume veut que : « Blé bien germé, c'est la... [Lire la suite]
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mardi 25 novembre

La série des Bredele de Noël Les nids de guêpes

Nids de Guêpes 100g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs (environ 90g de blancs d’œufs) 250 g d’amandes (mélange d’amandes effilées et/ou émincées) 100g de chocolat râpé (on peut les faire également sans chocolat) Une pincée de sel   Faire légèrement blondir à sec les amandes dans une poêle ou au four et laisser refroidir. Battre les blancs en neige bien ferme (avec la pincée de sel) (pour le Thermomix on installe le fouet) Ajouter : sucre, amandes et chocolat   Déposer des petits tas sur une plaque recouverte... [Lire la suite]
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lundi 24 novembre

La série des Bredele de Noël Butterbredele

Butterbredele   100g de sucre en poudre 5 jaunes d’œufs (6 si les œufs sont petits) 125 g de beurre 1 cuillère à soupe de lait 250 g de farine   Mélanger : (on peut utiliser le thermomix c’est plus rapide) : Farine, les jaunes d’œufs sauf 1 que l’on garde à part, le beurre coupé en morceaux. On pétrit rapidement dès que la pâte est homogène on s’arrête. Laisser reposer au frais une bonne heure. On abaisse la pâte (pas trop fine : 4 à 5 mm) et on découpe des formes diverses à l’emporte-pièce. Sur... [Lire la suite]
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lundi 24 novembre

La série des Bredele de Noël Anis bredele

Anis bredele   200 g sucre en poudre 3 œufs 15 g anis en grains 250 g farine   Battre au fouet le sucre et les œufs assez longtemps (20 à 30 mn) Ajouter l’anis Pour ma part je change de fouet pour le Kenwood, je passe au batteur K, pour le thermomix, j’enlève le fouet. On incorpore la farine Je mets la pâte dans une poche à douille (lisse) Sur une plaque recouverte de papier cuisson je fais des petits gâteaux ronds Je laisse sécher les gâteaux jusqu’au lendemain.   Préchauffer le four à environ 130° ... [Lire la suite]
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