dimanche 14 décembre

La série des Bredele de Noël Les Schwobebredele

500g de farine 200g de sucre semoule 250g de beurre en pommade 250g de poudre d'amande 150 g d’écorces d’orange confites 2 œufs (voire 3) 1 c à c de cannelle 1 zeste d'orange Dorure   Mélanger tous les ingrédients Au départ mettre 2 œufs, si la pâte n’est pas souple en ajouter un troisième. Etaler la pâte entre 2 couches de papier transparent et au frigidaire jusqu’au lendemain (épaisseur environ ½ cm) Le lendemain, découper à l’emporte-pièce, dorer et mettre au four à 170° environ pendant 10 mn (à surveiller). ... [Lire la suite]
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mercredi 12 novembre

LE VIN CHAUD DE MAMY

Pour 8 bouteilles de vin rouge : (Inutile de prendre un vin de qualité mais pas en dessous de 11°)   Un paquet entier de sucre blanc en morceaux (en fin de cuisson à vérifier et corriger c’est en fonction de chacun). 4 verres d'eau ½ bouteille de vin blanc de type Sylvaner ½ verre à vin de schnaps ou tout autre alcool blanc. 6 bâtons de cannelle 6 étoiles d’anis 2 clous de girofle ½ citron coupé en morceaux 4 oranges coupées en tranches épaisses 1 bâton de vanille coupé en deux (racler la gousse avant) ... [Lire la suite]
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samedi 27 août

TARTE AUX QUETSCHES d'Zwatschgawaija.

Il y a différentes façons de faire la tarte aux quetsches, avec du flan (à la manière du Haut-Rhin), avec sucre et cannelle (Bas-Rhin) En général, la vraie tarte aux quetsches alsacienne se fait avec une pâte levée personnellement je la préfère avec de la pâte brisée mais nous avons envie pour ce soir de faire un repas comme nos anciens : tarte aux quetsches (avec pâte levée) et café au lait !! LA PÂTE LEVEE J’ai mis le Thermomix à contribution c’est tellement plus facile : 100g de lait Levure fraîche 20g (à défaut... [Lire la suite]
Posté par Ginette67 à 17:45 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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