samedi 17 novembre

NEW YORK CHEEESECAKE

La pâte : Croûte Crumb 227 g biscuits Graham, finement broyés  113 g de beurre non salé, fondu75 g de sucre1/4 cuillère à café de sel Mélanger ensemble les ingrédients de la croûte et on presse dans le fond et sur les côtés d'un moule à charnière. Pendant la préparation de la crème du Cheesecake, j'ai mis le moule dans le congélateur et j'en ai profité pour préchauffer mon four à très haute température.   La crème : 227 g de fromage Philadelphia 400 g de sucre 3 cuillères à soupe de farine tout usage 1 zeste de citron... [Lire la suite]
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mercredi 14 novembre

GRAHAM CRACKERS

Je prépare pour la première fois le cheesecake de New York.... D'abord : les Graham crackers, je n'en n'ai pas trouvé alors au travail..... Pour environ 20 biscuits (soit la base d’un cheesecake) - 100g de farine - 70g farine de blé entier - 50g de germe de blé - 1 pincée de fleur de sel - 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude - 1/2 cuillère à café de cannelle - 115g de beurre à température ambiante - 80g de cassonade - 1 cuillère à soupe de miel - 2 cuillères à soupe de lait (facultatif) - personnellement je n'ai pas eu... [Lire la suite]
Posté par Ginette67 à 19:12 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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