jeudi 25 décembre

Foie gras au gros sel

Très contente de mon foie gras cette année, je l'ai accompagné d'une gelée de vin de Noël 2 foies gras crus d’environ 400 g chacun Une pincée de poivre blanc moulu et 2 pincées de 4 épices   En mélange : 800 g gros sel + 250 g sucre en poudre + 3 cuill soupe poivre de Sichuan écrasé au pilon Tissus à langer les bébés ou gaz   Eliminez le nerf principal du foie gras Le reconstituer en lui donnant une forme  (je l’ai pressé dans une forme quadrilatère) J'ai ajouter une pincée de poivre blanc moulu et... [Lire la suite]
Posté par Ginette67 à 16:41 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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