samedi 14 février

Pain d'épices aux noix et fruits confits de la Saint Valentin

300 g farine blanche200 g de miel80 g de sucre1 cuillère à soupe rase de mélange "4 épices"Une larme d'extrait de vanille70 g de cerneaux de noix concassés50 g de fruits confits émincés (Angélique et orange)30 g de dattes émincées1 sachet de levure1 pincée de sel1 jaune d'oeuf20 cl de lait Eléments secs, à mélanger ensemble :Farine, Epices, Sel, Levure, Noix concassées, Angélique et orange confites, Dattes, Extrait de vanille. Dans une casserole on fait fondre : le miel, le sucre, et le lait.On fait tiédir jusqu'à dissolution... [Lire la suite]
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dimanche 01 juin

PAIN COCOTTE (Thermomix ou non)

300 g d'eau25 gr de levure fraîche500 g de farine blanche (ou 350g farine de seigle et 150g farine blanche…… au choix)10 g de selUne cocotte qui passe au four(On peut faire la pâte sans Thermomix mais avec….. succès garanti)Mettre l'eau et la levure dans le bol : 2 min/ 37°C/ vitesse 2.Verser la farine et le sel : 2 à 5 min /Mode pétrin(Mélanger le sel à la farine, pas de sel en contact avec la levure)Sortir la pâte et former une boule, faire gonfler la pâte dans un saladier recouvert de papier film.Laisser reposer pendant 1 bonne... [Lire la suite]
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