samedi 24 janvier

Citrons façon orangettes

Les citrons façon orangettes sont à prevoir pour agrémenter les desserts et autres cakes.... J'ai fait cette recette au thermomix mais on peut la réaliser de façon classique (le Thermomix est plus rapide et plus pratique). 3 citrons 1 litre d'eau Sucre On pèle à vif les citrons et on taille les pelures en lamelles. Dans le thermomix : eau + lamelles de citrons : 100°, 20 mn, sens inverse et mijotage. on verse le tout dans une passoire et on égoute. Dans le thermomix : on met la balance en route avant de verser les pelures... [Lire la suite]
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jeudi 01 janvier

Bretzel du Nouvel An

Bonne année 2015 avec le Bretzel du Nouvel An Le bretzel est le cadeau rituel de la nuit de la Saint Sylvestre. Le 1er de l'an, les parrains et marraines offrent un Bretzel brioché orné d'un ruban rouge à leurs filleuls lorsque ceux-ci venaient leur présenter les voeux. Chacun arrache un morceau en faisant un voeu. Je n'avais plus de ruban rouge, j'ai utilisé du jaune.... la tradition reste.     Recette Thermomix mais peut être facilement adaptée. Dans le bol : 2 gobelets de lait, 1 pincée de sel, 120g de... [Lire la suite]
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dimanche 01 juin

PAIN COCOTTE (Thermomix ou non)

300 g d'eau25 gr de levure fraîche500 g de farine blanche (ou 350g farine de seigle et 150g farine blanche…… au choix)10 g de selUne cocotte qui passe au four(On peut faire la pâte sans Thermomix mais avec….. succès garanti)Mettre l'eau et la levure dans le bol : 2 min/ 37°C/ vitesse 2.Verser la farine et le sel : 2 à 5 min /Mode pétrin(Mélanger le sel à la farine, pas de sel en contact avec la levure)Sortir la pâte et former une boule, faire gonfler la pâte dans un saladier recouvert de papier film.Laisser reposer pendant 1 bonne... [Lire la suite]
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