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Fromage de tête

1 demi-tête de porc 1 pied de porc 4 carottes 1 feuille de laurier Du sel et des grains de poivre (quantité en fonction de ses goûts). Condiment liquide Arôme Maggi (quantité en fonction de ses goûts, personnellement on adore donc j’en mets beaucoup)....

Posté par Ginette67 à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage de tête, oreille, pied, porc, tête

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17 février 2015

BEIGNETS de Carnaval

500 g de farine 1/2 verre de sucre 75 g de beurre 1/2 paquet levure de boulanger (à délayer dans un peu de lait tiède) 1/4 litre de lait Sel 1 œufs Facultatif : une larme d'eau de vie et des zestes d'orange ou de citron. Pétrir une boule avec tous les...

Posté par Ginette67 à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignet, Carnaval

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14 février 2015

Pain d'épices aux noix et fruits confits de la Saint Valentin

300 g farine blanche 200 g de miel 80 g de sucre 1 cuillère à soupe rase de mélange "4 épices" Une larme d'extrait de vanille 70 g de cerneaux de noix concassés 50 g de fruits confits émincés (Angélique et orange) 30 g de dattes émincées 1 sachet de levure...

Posté par Ginette67 à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix, pain, angélique, dattes, épices

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2 février 2015

Les Crêpes de la Chandeleur

La Chandeleur qu'est-ce que c'est ? La fête a lieu chaque année le 2 février. Les chrétiens célèbrent à cette date le moment où Jésus est présenté au temple (40 jours après sa naissance). La fête chrétienne s'accompagnait autrefois d'une procession avec...

Posté par Ginette67 à 15:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chandeleur, crêpe, pâte

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24 janvier 2015

Citrons façon orangettes

Les citrons façon orangettes sont à prevoir pour agrémenter les desserts et autres cakes.... J'ai fait cette recette au thermomix mais on peut la réaliser de façon classique (le Thermomix est plus rapide et plus pratique). 3 citrons 1 litre d'eau Sucre...

Posté par Ginette67 à 13:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, thermomix, confit

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4 janvier 2015

Pâte feuilletée joliment montée

Pour bien laisser monter la pâte feuilletée, la laisser au frais avant cuisson jusqu'au dernier moment.

Posté par Ginette67 à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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4 janvier 2015

La galette des rois - L'Epiphanie

L’Epiphanie est fêtée le 06 janvier et fait référence à 3 événements : La présentation de Jésus aux Rois Mages, le premier miracle des noces de Cana, la date de baptême du Christ. Celle ou celui qui trouve dans sa part de gâteau la fève, est élue reine...

Posté par Ginette67 à 12:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, Galette, fève, rois

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1 janvier 2015

Bretzel du Nouvel An

Bonne année 2015 avec le Bretzel du Nouvel An Le bretzel est le cadeau rituel de la nuit de la Saint Sylvestre. Le 1er de l'an, les parrains et marraines offrent un Bretzel brioché orné d'un ruban rouge à leurs filleuls lorsque ceux-ci venaient leur présenter...

Posté par Ginette67 à 14:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thermomix, Brioche, bretzel, nouvel an

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25 décembre 2014

Foie gras au gros sel

Très contente de mon foie gras cette année, je l'ai accompagné d'une gelée de vin de Noël 2 foies gras crus d’environ 400 g chacun Une pincée de poivre blanc moulu et 2 pincées de 4 épices En mélange : 800 g gros sel + 250 g sucre en poudre + 3 cuill...

Posté par Ginette67 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Foie, Sichuan, gras, gros, sel

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14 décembre 2014

La série des Bredele de Noël Les Schwobebredele

500g de farine 200g de sucre semoule 250g de beurre en pommade 250g de poudre d'amande 150 g d’écorces d’orange confites 2 œufs (voire 3) 1 c à c de cannelle 1 zeste d'orange Dorure Mélanger tous les ingrédients Au départ mettre 2 œufs, si la pâte n’est...

Posté par Ginette67 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Bredele, Schwobe

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