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FAREWELL JUNK FOOD
  • Ouvrir la porte de son appartement ou de sa maison en reconnaissant les odeurs de la cuisine familiale, procure un pur bonheur. Les odeurs de cuisine rassurent, cajolent, consolent, on reconnaît, on se souvient, on se sent bien....
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19 mars 2019

Salade de pissenlits..... Simplissime

Salade de pissenlits..... Simplissime
500 g de pissenlits150 g de lardon (ou jambon cru)4 oeufs (cuits durs ou mollets) Une bonne vinaigrette bien moutardée Des échalottes quantité selon les goûts de chacun Sel, poivre On lave les pissenlits plusieurs fois pour retirer toutes les impuretés....
Posté par Ginette67 à 12:03 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: oeufs mollets,  pissenlits,  salade,  vinaigrette

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31 janvier 2019

Saucisson brioché à la saucisse de Morteau

Saucisson brioché à la saucisse de Morteau
1 saucisse de morteau Pâte à brioche (au thermomix ou pas) 40 g de levure fraîche 300 g de lait 600 g de farine 55 50 g de beurre en morceaux 35 g de sucre en poudre 2 c à café rase de sel fin Dorure à l’oeuf Dans le bol du thermomix : lait, levure émiettée...
Posté par Ginette67 à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Brioche,  Saucisson,  saucisse

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25 décembre 2014

Foie gras au gros sel

Foie gras au gros sel
Très contente de mon foie gras cette année, je l'ai accompagné d'une gelée de vin de Noël 2 foies gras crus d’environ 400 g chacun Une pincée de poivre blanc moulu et 2 pincées de 4 épices En mélange : 800 g gros sel + 250 g sucre en poudre + 3 cuill...
Posté par Ginette67 à 16:41 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Foie,  Sichuan,  gras,  gros,  sel

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27 novembre 2014

Rillettes de poulet

Rillettes de poulet
400 g blanc de poulet cuit 4 c. à café de moutarde 2 jus de citron 1 gousse d'ail 4 demi-tomates confites égouttées persil plat Un soupçon de Tabasco Sel et poivre J'ai utilisé le Thermomix Mixer le persil plat et la gousse d'ail. Ajouter : le blanc de...
Posté par Ginette67 à 11:49 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Rillettes,  Tabasco,  bouillon,  poulet

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27 novembre 2010

GRATIN DE PETITS GRIS AU PARMESAN

GRATIN DE PETITS GRIS AU PARMESAN
1/4 l de bouillon de volaille 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe de crème liquide 6 cuillères à soupe de crème fouettée 24 escargots petits gris 1 scarole 1/2 oignon haché 50 g de parmesan 2 noix de beurre Ciseler et blanchir la scarole (On plonge quelques...
Posté par Ginette67 à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]
Tags: Escargots,  losanges,  parmesan,  scarole

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