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La série des Bredele de Noël Les Schwobebredele

500g de farine 200g de sucre semoule 250g de beurre en pommade 250g de poudre d'amande 150 g d’écorces d’orange confites 2 œufs (voire 3) 1 c à c de cannelle 1 zeste d'orange Dorure Mélanger tous les ingrédients Au départ mettre 2 œufs, si la pâte n’est...

Posté par Ginette67 à 13:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cannelle, Bredele, Schwobe

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12 mai 2013

LES CYGNES DE NOS GRANDS MERES

Simple et impressionnant pour les copains : Une pâte à choux, Une crème un peu épaisse au choix (ce soir là : Fromage philadelphia, ail des ours, sel et poivre) Une poche à douille pour la pâte à choux et une poche à douille pour la crème. Succès garanti...

Posté par Ginette67 à 13:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail des ours, cygne, facile, mignardise

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27 novembre 2010

GRATIN DE PETITS GRIS AU PARMESAN

1/4 l de bouillon de volaille 4 gousses d’ail 6 cuillères à soupe de crème liquide 6 cuillères à soupe de crème fouettée 24 escargots petits gris 1 scarole 1/2 oignon haché 50 g de parmesan 2 noix de beurre Ciseler et blanchir la scarole (On plonge quelques...

Posté par Ginette67 à 10:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Escargots, losanges, parmesan, scarole

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31 janvier 2019

Saucisson brioché à la saucisse de Morteau

1 saucisse de morteau Pâte à brioche (au thermomix ou pas) 40 g de levure fraîche 300 g de lait 600 g de farine 55 50 g de beurre en morceaux 35 g de sucre en poudre 2 c à café rase de sel fin Dorure à l’oeuf Dans le bol du thermomix : lait, levure émiettée...

Posté par Ginette67 à 11:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Brioche, Saucisson, saucisse

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28 novembre 2014

La série des Bredele de Noël Les boules de neige

Trop facile..... 100 g d’amandes en poudre 100 g de sucre glace 1 blanc d’œuf (à ajuster plus ou moins selon la taille de l’œuf) On mélange : amandes, sucre glace et blanc d’œuf On façonne des petites boules que l’on roule dans du sucre glace On les pose...

Posté par Ginette67 à 13:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, boules, neige

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17 février 2015

BEIGNETS de Carnaval

500 g de farine 1/2 verre de sucre 75 g de beurre 1/2 paquet levure de boulanger (à délayer dans un peu de lait tiède) 1/4 litre de lait Sel 1 œufs Facultatif : une larme d'eau de vie et des zestes d'orange ou de citron. Pétrir une boule avec tous les...

Posté par Ginette67 à 06:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Beignet, Carnaval

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14 novembre 2012

GRAHAM CRACKERS

Je prépare pour la première fois le cheesecake de New York.... D'abord : les Graham crackers, je n'en n'ai pas trouvé alors au travail..... Pour environ 20 biscuits (soit la base d’un cheesecake) - 100g de farine - 70g farine de blé entier - 50g de germe...

Posté par Ginette67 à 19:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crackers, graham, speculos

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24 novembre 2014

La série des Bredele de Noël Butterbredele

Butterbredele 100g de sucre en poudre 5 jaunes d’œufs (6 si les œufs sont petits) 125 g de beurre 1 cuillère à soupe de lait 250 g de farine Mélanger : (on peut utiliser le thermomix c’est plus rapide) : Farine, les jaunes d’œufs sauf 1 que l’on garde...

Posté par Ginette67 à 18:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Noël, Butterbredele, emporte-pièce

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25 novembre 2014

La série des Bredele de Noël Les nids de guêpes

Nids de Guêpes 100g de sucre en poudre 3 blancs d’œufs (environ 90g de blancs d’œufs) 250 g d’amandes (mélange d’amandes effilées et/ou émincées) 100g de chocolat râpé (on peut les faire également sans chocolat) Une pincée de sel Faire légèrement blondir...

Posté par Ginette67 à 09:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bredele, Noël

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9 mai 2013

GÂTEAU AUX POMMES ET AUX AMANDES

Pâte : 3 càs bombées de farine 2 càs bombées de sucre 1 sachet de levure chimique 1 œuf 3 càs de lait tiède 1 càs d’huile ou un petit morceau de beurre fondu Quelques pommes Garniture : Une poignée d’amandes entières mondées (les laisser entières) Une...

Posté par Ginette67 à 12:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amandes, noix

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26 novembre 2010

STRUDEL AUX POMMES

La pâte : 500 g de farine 2 cuillères à soupe d’huile 1 verre d’eau tiède, (environ : 200 g d’eau) 1 pincée de sel Un bonne pincée de sucre semoule La garniture : 5 pommes (reinettes) 100 g de sucre semoule 100 g de noix concassées 1 cuillère à café rase...

Posté par Ginette67 à 21:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Strudel, pommes

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22 septembre 2016

Tarte aux Quetsches d'aujourd'hui

J'ai changé un peu cette année, je suis revenue à la classique tarte aux quetsches et à la classique tarte aux mirabelles. Pour la pâte : une simple pâte brisée : 250 g farine 125 g beurre ramolli une pincée de sel un petit verre d'eau (à ajouter au fur...

Posté par Ginette67 à 18:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: quetsches, mirabelles

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22 novembre 2010

VIN DE CITRONS

10 citrons, 750g de sucre semoule, 2 poignées de sucre candy (mais on peut faire sans), une bouteille d'alcool pour fruits, une gousse de vanille, 6 bouteilles de vin blanc moelleux. Couper au couteau l'écorce de 9 citrons Le dixième citron a été coupé...

Posté par Ginette67 à 23:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Citron, vin

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22 octobre 2012

CUPCAKES Première....

Amusant à réaliser et à présenter, délicieux et personnalisable à souhait, le cupcake c’est une bénédiction… C’est à San Francisco que j’ai trouvé les petits papiers aux couleurs sympathiques et flashy, pareil pour les couleurs…. Pour environ 8 cupcakes...

Posté par Ginette67 à 13:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: colorant, cupcakes

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25 novembre 2010

PETITS GÂTEAUX APERITIF AU CELERI

Pour 6 à 8 gâteaux environ (c’est en fonction de la contenance des petits moules) 150 g de céleri rave 2 œufs 120 g de beurre ramolli (ou fondu) 250 g de farine 1 cuillère à café de levure chimique Une douzaine de noix hachées Sel poivre Râper finement...

Posté par Ginette67 à 18:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Céleri, apéritif

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17 novembre 2012

BREDELE SALES pour l'apéritif

Mélanger 150g de farine, 125g de beurre, 1 œuf entier, une bonne cuillère à café de levure chimique, une bonne pincée de sel. Variantes : ajouter à la pâte du gruyère râpé (même poids que le beurre), du poivre, de la noix de muscade, de la girofle en...

Posté par Ginette67 à 20:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bredele

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28 juillet 2014

AIL A L'HUILE D'OLIVE ET AUX HERBES

Nettoyer les gousses d'ail (enlever le germe) (blanchir avant ou non).Déposer dans un pot de confiture qui pourra se fermer hermétiquement.Ajouter : 2 branches de thym, une pincée de piment, une rondelle épaisse de citron au-dessus (ou d'autres épices...

Posté par Ginette67 à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail

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25 mai 2020

SAUCISSE A TARTINER

Schmirwurst 250 g de jambon blanc 150 g de jambon fumé 1 grosse échalote 60 g de beurre 3 c à café de crème épaisse Mixer le tout d'une simplicité enfantine mais tellement bon.....

Posté par Ginette67 à 20:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, saucisse, Schmirwurst, jambon blanc, jambon fumé, simplicité, tartine

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24 novembre 2014

La série des Bredele de Noël Pratique......

Pratique..... Dans la famille de mon mari on mange des petits gâteaux toute l'année. Au fur et à mesure on en congèle à plat d'abord sur un plateau, Une fois congelés on les passe sous vide au soude sac et on remet au congel :)

Posté par Ginette67 à 18:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteaux, Congélation

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4 janvier 2015

Pâte feuilletée joliment montée

Pour bien laisser monter la pâte feuilletée, la laisser au frais avant cuisson jusqu'au dernier moment.

Posté par Ginette67 à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

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