500 g de pissenlits
150 g de lardon (ou jambon cru)
4 oeufs (cuits durs ou mollets)

Une bonne vinaigrette bien moutardée
Des échalottes quantité selon les goûts de chacun
Sel, poivre

 

Pissenlit




On lave les pissenlits plusieurs fois pour retirer toutes les impuretés. On les égoutte et on les dépose dans un saladier.

On fait rissoler les échalottes émincées et les lardons avant de les ajouter aux pissenlits (dans un peu d'huile d'olive vierge de préférence).

On retourne pissenlits, échalottes, lardons et vinaigrette.

au dessus avant de servir : les oeufs durs ou mollets

(Petite note personnelle, j'ajoute un peu d'arôme maggi et de crème fraîche à ma vinaigrette.....)