Terrine de Campagne

600 g de rôti de porc
6 tranches épaisses de poitrine de porc fraîche
2 œufs entiers
2 tranches de pain trempées dans du lait et essorées
Un gros bouquet de basilic, une branche d'aneth, ciboulette, persil (les herbes que l'on a à disposition)
2 oignons
Sel, poivre en grains
2 petits piments frais
(Il me restait quelques champignons de Paris frais, je les ai émincés et ajouter à la farce.)

Détailler la viande et la poitrine en cubes, les passer au hachoir.
Ciseler les herbes, émincer les oignons, les piments.
Mélanger à la viande hachée tous les ingrédients.

Tasser dans une terrine, recouvrir de chapelure

1H30 au four à 180°

La terrine est excellente à la sortie du four avec une salade mais je la trouve encore meilleure froide le lendemain.